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REPORT

銀座の隠れ家的フレンチ「マンジェ エ ボワール NAGAO」 オーナー夫婦に学ぶ甲州ワインと料理の楽しみ方

2017年2月8日
銀座にOPENし16年の隠れ家的フレンチ「マンジエ ボワール NAGAO」銀座に店を構えながらも決して格式高くなく、アットホームなあたたかい雰囲気で人気の名店です。



今回はその店のオーナー長尾夫妻をお招きし、実際にワインを飲みながら、3種類の本格フレンチの目の前で調理、作り方をレクチャーし「甲州ワインと料理のマリアージュ」を楽しんでいただきました!
今回みなさんにご紹介したワインは、すべてマダムの実家「山梨のルミエールワイナリー」で製造された特別な甲州ワイン!普段現地に行かないとなかなか手に入らない代物なのだとか…!



まずはスパークリングワインで乾杯をして、マダムから本日のワインのご説明。

ワイナリーで働き、ソムリエの経験もあるマダムだからこそ、よくあるワイン講座では聞けないようなワインの製造の裏側もお話いただきました。









そしてお待ちかね、シェフのお料理のデモンストレーション!
今回は
・タラのプランタード
・海の幸と冬の根菜のブルゴーニュ風
・和牛のカルパッチョ風
を伝授いただきました。
「お家で本格ワインを楽しみたい!」というお声にお応えし、今回はお家でも実践できる、スーパーで簡単に手に入る食材で調理をいただいきました。ぜひお家で復習いただけると嬉しいです★


中々手に入らないワインを堪能いただきみなさんとってもいい笑顔です!
おいしいお料理とワインの製造工程や、歴史に思いを馳せながらいただくワインは格別だったのではないでしょうか?

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